糖與醣差很多！體態控制不要減錯ㄊㄤˊ了
專屬營養師 張郁靖 撰
小心！一時控ㄊㄤˊ體態有感，但控錯了ㄊㄤˊ，可不會讓你變骨感！  
為了體態美麗、維持健康美型，你也是控ㄊㄤˊ一族嗎？

大家都知道減脂或體重控制，都會減少飲食中的碳水化合物，
也就是所謂的「醣類」，這個道理是為什麼呢？
其實醣類在人體消化分解後，會變成葡萄糖，提供最佳的能量來源給
身體細胞、組織、器官等利用，生理代謝運作才能順利的運作。
當身體用完需要的葡萄糖之後，多餘的就會儲存成肝醣，就像蓄電池一樣，
以備身體的不時之需。
但很不巧的是，過多沒有儲存利用的葡萄糖，就會轉化成脂肪儲存起來。
這也是為什麼想要減脂或體重控制的人，都需要控ㄊㄤˊ了！
但是，所謂的ㄊㄤˊ(碳水化合物)都是不能碰的嗎？
帶大家了解「ㄊㄤˊ」的食物來源，ㄊㄤˊ有分「醣」及「糖」
兩個有什麼不同？請見下文
  

酉自旁的「醣」
來源來自於食物中的全榖雜糧類食物，如：麵包、米飯、麵食、地瓜、燕麥、玉
米等；蔬菜類也含有醣類，但大部分是膳食纖維來源。
另外，水果及乳品類也含有醣類，但都屬於食物中本身的醣類來源。
醣類的食物來源，並非不能攝取，而是份量的控制，並且多選擇未精緻的種類，
像全榖雜糧類會建議選擇：地瓜、燕麥、糙米、五穀等。
這些來源不僅提供身體需要的醣類來源以外，還能增加飽足感、幫助代謝穩定，
避免體內的代謝波動起伏大而間接影響體態控制成果。
另外，未精緻的種類來源，富含豐富的維生素及礦物質，可以幫助生理代謝穩定
運作，避免身體的隱性飢餓！
所以，這一類的醣，只要選對食物、做好分量控制，就不怕越吃越胖！
 
  

米自旁的「糖」
這一類的糖，就是俗稱的「精緻糖」，並不是食物本身的糖類，而是被加工製作
出來的糖。
這些精緻糖都會添加在常見的精緻甜食中，如：含糖飲料、糖果、餅乾、糕點類
等食物當中。吃了這些精緻糖，身體分泌充足的多巴胺，讓你心情愉悅，但卻成
了「身體健康的毒品」，想戒卻又戒不掉！長期攝取過多，帶來都是肥胖、三
高、慢性病。所以，這一類的糖，才是你應該敬而遠之的來源。
 

要體態美麗、健康美型，是「減糖」優於「減醣」。
把握原則，選擇對的食物，攝取完整營養素，享瘦美食很easy！